AlloBlogCuisine
5 années
L’AGNEAU : 6 recettes pour toutes les occasions !
L’agneau est une viande clivante : odeur forte, goût marqué… On aime ou on n’aime pas ! Mais en fait, tout dépend de la façon de l’accommoder. Cette chair se prête bien aux marinades et affectionne le...
Cuisine
5 années
5 bonnes raisons de mettre les LÉGUMES SECS à votre menu
Haricots, lentilles, pois, flageolets et autres légumineuses nous sont familiers mais les connaissons-nous vraiment ? À voir leur consommation diminuer encore et encore, n’avons-nous pas oublié les mu...
Cuisine
5 années
5 recettes de LENTILLES pour briser la routine
Ah les lentilles ! Une garniture populaire des plats de cuisine typique antillaise. Accompagnées de légumes-pays (cliquez ici) ou de riz, elle flanque souvent de généreuses portions de poissons, viand...
Cuisine
5 années
Recette du DAL de LENTILLES corail au GIRAUMON, selon TiToon Baker
La cuisine antillaise est le fruit d’un savoureux métissage. Parmi les influences indiennes : le dal, une préparation onctueuse de lentilles décortiquées. En toute simplicité, j’aime préparer un dal d...
Cuisine
5 années
Recette du Cocktail GINGER BEER, selon Katreen
Suis-ja seule à trouver qu’une bière bien fraîche est un rafraîchissement des plus appréciables quand il fait bien chaud ? Et pour une plus grande sensation de fraîcheur, que diriez-vous d’y rajouter ...
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5 années
Recette de la TARTE fine POMME GIRAUMON – by Tatie Maryse
C’est lors d’un défi culinaire d’entreprise au sein de l’Atelier Tatie Maryse, que les participants ont imaginé cette tarte fine pomme giraumon. Une association que nous avons validée de suite, surtou...
Cuisine
5 années
Restaurant Martinique | Au Point de Vue, savourez le goût de la Martinique
Vous connaissez Le Point de Vue ? Tout le monde connaît le Point de Vue… En tout cas, tout amateur de bonne cuisine créole devrait. Partons ensemble à la découverte de cette table emblématique du Nord...
Cuisine
5 années
8 façons de CUIRE les LÉGUMES, pour ne jamais s’ennuyer en cuisine
Vous vous êtes laissé séduire par l’étal de votre marchand et voilà ! Cela fait deux jours que vous mangez du velouté de giraumon et du gratin de christophine et vous n’en pouvez plus… Il faut que cel...
Cuisine
5 années
DOSSIER Les légumes antillais, quel potentiel culinaire !
Quand on n’est pas fan de légumes, en consommer chaque jour (et même, à chaque repas !) devient très vite compliquer, quand cela ne prend pas des airs de punition. Pourtant, nos légumes antillais, lég...
Cuisine
5 années
Recette de la POÊLÉE de patate douce & christophine – Tatie Maryse
C’est en pleine période de confinement que j’ai réalisé cette recette de poêlée de patate douce à la christophine. A tous mes repas, mon objectif restait le même : cuisiner toujours différent, toujour...
Cuisine
5 années
Recette de la Soupe de POISSON à la tomate, selon Katreen
Cette année j’ai eu plein de tomates au potager. On en a mangé à toutes les sauces – en concassée (cliquez ici), en ketchup, en caviar. Et évidemment j’ai aussi mitonné ma fameuse soupe de poisson et ...
Cuisine
5 années
Sitôt pêchés, sitôt mangés : 9 POISSONS INCONTOURNABLES aux Antilles
Définitivement, les antillais aiment le poissons ! En Guadeloupe et Martinique, nous en consommerions pas loin de 40 kg/habitant/an. Si la pêche locale ne suffit pas à satisfaire la demande, ses produ...
Cuisine
5 années
Recette du PAIN PERDU au FOUR – by Tatie Maryse
Qu’est ce je n’aime pas le gaspillage alimentaire… Donc cette demi-baguette qu’il reste d’une précédente recette de boudin, ne pouvait pas rester là, sans que nous testions une recette. Inspirée du pu...